第161章
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糖液,防止糖液糊底,同时也让糖液受热更加均匀。 熬煮的过程中,刘膳不时用筷子沾取一点糖液,然后迅速放入凉水中,观察糖液的变化。 当筷子上的糖液立即变硬,变得有弹性时,这说明糖液已经熬好了。刘膳立刻关火,将糖液稍稍冷却一下,将其倒入预先准备好的模具中,再放入冰箱中冷却。 桃汁糖果需要一段时间冷却才能达到最佳的口感,但苏荷不想等待,她决定先尝一点锅边留下的糖渣渣解解馋。 苏荷拈了一块小颗粒状的糖渣放入嘴中,糖还有些烫手,她却顾不得这么多了。 糖块一入口,便开始慢慢融化,释放出淡淡的甜味。 由于糖主要是由冰糖制成,所以它的口味并不像其他糖果那样过分甜腻。冰糖的纯净甜味与桃子的香气结合得恰到好处,没有果酱那种过于浓郁的口感,却也别有一番风味。 糖渣渣中的桃子味虽然只是淡淡的,但足以让苏荷感受到了桃子的清新。 这种味道并不像新鲜桃子那样直接和强烈,而是一种更加细腻、含蓄的香甜。它在口中慢慢散开,让人回味无穷。 糖的质地还没有完全凝固,但已经开始变得有些硬度,嚼起来有着轻微的脆感,这让苏荷感到十分新奇。 最重要的是,苏荷期待的桃子香味完全保留了。 苏荷哈了一