第186章

 秋华年熄了火揭开锅盖，原本只占着锅底一层的玉米，已经膨胀到了满锅。

    洁白微黄的爆米花满满实实堆在锅里，像一团团轻盈的云朵。

    他顾不得烫手，用指尖抓起几粒抛进嘴里，熟悉的蓬松微脆的口感让他忍不住眯起眼睛，幸福地勾起唇角。

    在古代还能吃到爆米花，真叫人感到满足。

    不过此时的爆米花，只有玉米本身的一点清甜，还不是最终成品。

    秋华年重新盖上锅盖，防止爆米花回潮变软。

    他点燃另一边的灶膛，在锅里加入一碗清水、与清水等量的白糖，用小火慢慢翻搅熬煮。

    这一部是熬焦糖，必须十分小心，对火候把控极有讲究，火候不到，焦糖太稀挂不住，火候过了，焦糖就会变干变苦。

    焦糖可以用水来炒，也可以用油来炒，后者速度更快，前者更好把握。

    为了以防万一，秋华年选择用水。

    渐渐的，锅里无色的糖水变成了浓赤色的糖液，微小细密的糖炮不断翻滚，厨房里充盈着焦糖的香气。

    九九怀里抱着一个罐子，急匆匆从门外跑进来。

    “华哥哥，你叫我买的水牛奶买好了。”

    杜家村只有一户人家养水牛，水牛奶产量不多，他们一般是留着自己喝的。

    九九上门去买，那家人还颇为惊讶。

    秋华年接过装水牛奶的罐子，给锅里的糖浆里倒了半碗的量，焦糖与牛奶混合在一起，原本的香味中又加上了奶香。

    九九吸了吸鼻子，情不自禁的说，“真的好香啊。”

    秋华年笑道，“别急，马上就好了。”

    他没有熄火，趁着糖浆和牛奶的混合液还没有凝固，把另一个锅里的爆米花加进去，轻柔地翻拌均匀，让每一粒爆米花