39、雏形(祝大家新年快乐!)
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这样的话,筛选出来的面粉,才能够更加细腻,极大增加最后成品的品质。 又过了三次筛之后,刘明辉再次开始制作面团。 这一次,他决定将醒面的时间增加到十五分钟。 需要让面有足够时间反应,才能够和碱水产生反应,生成更劲道的面筋。 就在此时,刘明辉厨房里的闹钟响了起来。 十二点,下班的时候到了。 刘明辉想了想,说:“森山丈一,你去安排一下。” “将冰箱里原本存储的枝豆分发下去,然后将后面制作的枝豆一人发一包,权当做员工福利。” “然后是今天剩下的咖喱煮,再次炖煮会失去最佳的口感和味道。” “你们要是不嫌弃,也分了吧。” 森山丈一有些诧异,难以置信的说:“刘老板,这样做不好吧。” “以前这些食材都是二次循环利用,味道差一点,不会有太大影响。” “今天准备的料理有些多,如果全部作为员工福利,整个居酒屋将会损失惨重。” 刘明辉摇头道:“你的目光太短浅了。” “短期看,我们却是损失了一些食材。” “但是,从长期来看,这对于我们居酒屋百利而无一害。” “只有口碑,才是一家居酒屋的根本。” “好了,我意已决,你只需要执行就好。” “对了,在派发新枝豆的时候,记得说这是员工福利,一周仅限一袋。” 刘明辉想了想,又加上一句,说:“枝豆当季的时候,卤枝豆也提供一袋。” 说完,刘明辉不再搭理森山丈一,开始继续研究起了道理。 刘老板